Estas galletas son ligeramente crujientes por fuera, tiernas por dentro y huelen a miel y canela. Salen bien incluso sin experiencia en repostería y están listas en poco más de una hora: ideales para el Adviento o como regalo casero.
Ingredientes (unas 30 galletas)
- 250 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela
- 125 g de mantequilla blanda
- 100 g de miel, p. ej. miel de trigo sarraceno o miel de acacia
- 50 g de azúcar moreno
- 1 huevo (mediano)
- 100 g de nueces peladas y picadas
- 30 mitades de nuez para decorar
Para unos 160 g de fruto en total necesitará unos 350 g de nueces con cáscara.
Preparación
- Casque las nueces. Reserve 30 mitades bonitas y pique finamente el resto.
- Bata la mantequilla, la miel y el azúcar con varillas eléctricas hasta obtener una crema. Añada el huevo y bata un poco más.
- Mezcle la harina, la levadura, la sal y la canela e incorpórelas a la mezcla de mantequilla. Por último, añada las nueces picadas.
- Tape la masa y déjela reposar 30 minutos en la nevera.
- Precaliente el horno a 175 °C (calor arriba y abajo) y cubra dos bandejas con papel de horno.
- Forme bolitas del tamaño de una nuez, colóquelas separadas en las bandejas, aplánelas ligeramente y presione media nuez sobre cada una.
- Hornee 10–12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Déjelas templar en la bandeja y después enfriar por completo sobre una rejilla.
Consejos
- ¿Qué miel usar? La miel de trigo sarraceno aporta un sabor intenso y algo especiado, casi como el pan de jengibre. La miel de acacia hace las galletas suaves y claras.
- Vigile el horno: la masa con miel se dora antes que con azúcar solo. Mejor compruébelo un minuto antes.
- Variante: en lugar de nueces, también quedan muy bien unas avellanas tostadas y picadas.
Conservación
En una lata, las galletas se conservan unas dos semanas. Con el tiempo se ablandan un poco; un trozo de manzana dentro de la lata las mantiene aún más tiernas.